J’ai préparé cette recette pour mon premier marathon, pour mon petit déjeuner et éviter de me lever 3 heures avant la course et aussi pour le ravitaillement. C’est génial en courant, il s’avale facilement. On peut le préparer aussi pour un petit déjeuner sain qui tient au ventre jusqu’à midi. Il est facile à préparer, moelleux avec un bon gout de pain d’épices.

• Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients
  • 250 g de farine blanche
  • 250 g de miel d’acacia
  • 25 cl de lait
  • 50 g d’écorces d’orange confites
  • 100 g de raisin secs
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 20 cl de jus d’orange
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de poudres d’amande

• Beurrer un moule à cake et tapisser de papier sulfurisé
• Verser la pâte
• Saupoudrer 1 poignée d’amandes effilées sur le dessus du gâteau
• Enfourner 1 heure à 180°.
  • Couvrir le dessus avec de l’aluminium si le dessus crame
• Couper en petits carrés et déguster

Source: Meltonic