Une recette de cakes salés très facile à réaliser. Les variantes sont multiples. Les rimes en “on” marchent bien d’ailleurs: lardon, jambon, bacon, saumon. Si vous en voyez d’autres, dites moi!

Et toutes les excuses sont valables: l’apéro, le pique nique, le déj du midi avec une salade…

Warning

• Pour 12 parts ou petits muffins, c’est 220 kcal par part (10% des AJR) brûlés en 3h40 de sieste

Get ready

• 150 g de bacon, jambon ou lardons (bref, ce que vous préférez chez le cochon)
• 120 g d’olives vertes dénoyautés
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 150 g de beurre fondu ou huile d’olives (je préfère le beurre)
• 120 g d’emmental rapé
• 10 cl de vin blanc ou crème fraîche liquide
• sel, poivre

Action

• Rincer les olives à l’eau froide. Les mettre dans une casserole et faire bouillir. Egoutter et laisser sécher
• Couper en lamelles votre cochon
• Mélanger: farine, levure, oeuf, huile/beurre, vin blanc/crème fraîche. Le fouet électrique est un ami qui vous veut du bien.
• Rajouter le fromage rapé, le sel, le poivre, le cochon, les olives
• Deux options pour la cuisson:
  • Verser dans un moule à cake beurré, c’est plus long mais plus moelleux: 180°C pendant 20 mn puis 160°C pendant 30 mn
    • Trick: Piquer avec un couteau en cours de cuisson pour vérifier si c’est cuit. Si la croûte commence à cramer alors que le couteau ressort humide avec de la pâte, couvrir avec de l’aluminium
  • Verser dans des caissettes en papier, 30 mn à 180 °C suffisent.

Soundtrack

Source

• “Cakes et patisseries salés”, Florence Edelmann, Edition Marabout