Cakes aux olives et son cochon

Une recette de cakes salés très facile à réaliser. Les variantes sont multiples. Les rimes en “on” marchent bien d’ailleurs: lardon, jambon, bacon, saumon. Si vous en voyez d’autres, dites moi!

Et toutes les excuses sont valables: l’apéro, le pique nique, le déj du midi avec une salade…

 

IMG_4956

Warning

  • Pour 12 parts ou petits muffins, c’est 220 kcal par part (10% des AJR) brûlés en 3h40 de sieste

Get ready

  • 150 g de bacon, jambon ou lardons (bref, ce que vous préférez chez le cochon)
  • 120 g d’olives vertes dénoyautés
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 150 g de beurre fondu ou huile d’olives (je préfère le beurre)
  • 120 g d’emmental rapé
  • 10 cl de vin blanc ou crème fraîche liquide
  • sel, poivre

Action

  • Rincer les olives à l’eau froide. Les mettre dans une casserole et faire bouillir. Egoutter et laisser sécher
  • Couper en lamelles votre cochon
  • Mélanger: farine, levure, oeuf, huile/beurre, vin blanc/crème fraîche. Le fouet électrique est un ami qui vous veut du bien.
  • Rajouter le fromage rapé, le sel, le poivre, le cochon, les olives
  • Deux options pour la cuisson:
    • Verser dans un moule à cake beurré, c’est plus long mais plus moelleux: 180°C pendant 20 mn puis 160°C pendant 30 mn
      • Trick: Piquer avec un couteau en cours de cuisson pour vérifier si c’est cuit. Si la croûte commence à cramer alors que le couteau ressort humide avec de la pâte, couvrir avec de l’aluminium
    • Verser dans des caissettes en papier, 30 mn à 180 °C suffisent.

Soundtrack

Source

  • “Cakes et patisseries salés”, Florence Edelmann, Edition Marabout
Advertisements

3 Comments Add yours

  1. Do. says:

    Très bonne recette (approuvée hier midi !).
    A quand la recette des rillettes de sardine sur ce blog ?

    Like

    1. Très bientôt en photos! Mais c’est archi-simple: une boite de sardines, une boite de saint moret (150 g), du jus de citron et un bon coup de fourchette pour bien tout mélanger. On sale, on poivre Pour votre apéro, j’ai rajouté une échalote coupée finement. On peut remplacer la sardine par du thon, c’est pas mal non plus!

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s