Délicieux Blueberry Muffins : Starbucks à la maison!

Mon sevrage au Starbucks est proche! Cette recette (easy) est aussi bonne que l’originale pour des Blueberry Muffins (ou gâteaux aux myrtilles) avec une croûte façon crumble qui fait saliver et une pâte moelleuse qui exige qu’on l’accompagne d’une boisson chaude (ici un White Mocca*) pour s’y croire vraiment!

La recette existe surtout sur des sites anglais où ils parlent de “cup”. J’ai fini par prendre un mug à thé pour faire l’équivalent.

  • Apports du sevrage
    • Calories équivalentes à celles du Starbucks : 372 calories/muffins
    • Trou dans le portefeuille bien moindre: 0,38 €/muffins maison vs 3€ au café
  • Pour la pâte :
    • Réchauffer le four à 180°C
    • Battre 90 g de beurre mou jusqu’à ce qu’il soit crémeux (avec un robot ou un fouet électrique)
    • Verser 1 mug de sucre (250g) et bien mélanger
    • Ajouter 2 oeufs l’un après l’autre en mélangeant bien à chaque fois
    • Ajouter 1 mug de farine (170g), un sachet de levure, 1/4 cuillière à café de sel et la moitié d’un mug de lait (150g) et effectuer un rapprochement entre ces éléments (j’essaie d’arrêter de dire “Mélanger”)
    • Rajouter 1 autre mug de farine (170g) et touiller bien
    • Normalement, on obtient une pâte toute crémeuse (sinon vous avez raté un truc parce que je me trouve parfaitement claire pourtant :p)

      muffin_myrtilles
      Une pâte à muffins tout crémeuse
    • Rajouter 2 mugs de myrtilles/blueberries surgelées Picard (220g) et allier délicatement avec une spatule (pas trop, après la pâte devient toute violette et on écrase les myrtilles)
    • Mettre des caissettes en papier dans douze moules à muffins
    • Utiliser une cuillère à glace et une cuillère pour verser la pâte dans les moules (environ aux 3/4 du moule).
  • Pour le crumble (on peut sauter cette étape si on a la flemme)
    • Disposer dans un saladier :
      • 80 g de farine
      • 60 de beurre mou
      • 60 g de sucre roux
      • La moitié d’une cuillière à café de canelle
    • Enlever vos bagues et entremêler tout ça entre vos doigts pour avoir une pâte un peu grumeleuse.
    • Saupoudrer les muffins de cette préparation
  • Pour la cuisson: 
    • Disposer un ramequin avec un peu d’eau dans le four (pour l’humidité, la croûte tout ça)
    • Enfourner les muffins 30 mn à 180°C
    • Vérifier que c’est cuit au centre avec un couteau
    • C’est meilleur quand on le mange le jour même! Donc raison de plus pour tout manger tout de suite…

* La recette du White Mocca arrive bientôt

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