Cette recette est une solution ultra-efficace pour liquider deux barquettes de cerises bio et locaux de notre AMAP l’Arbralegumes (pour bien les citer). Mais on ne se contente pas d’un clafoutis classique, non non!

C’est une variante plus riche, plus savoureuse et plus parfumée par du rhum, de la poudre d’amandes et de la crème fraîche…Ah ben oui forcément, ça donne de gros plus à la recette.

Cette recette provient de mon livre de cuisine Disney de quand j’étais toute petite (1997) et que j’ai encore! J’espère que Minnie ne m’en voudra pas trop d’avoir dévoilé les recettes préférées de Mickey et de l’avoir un peu dérivé.

Ultra-riche comment la part?

• 240 calories
• 0,40 €

Les portions sont pour 2 clafoutis parce que j’adore gaver les autres et moi-même :

• 8 oeufs
• 250 g de sucre
• 80 grammes de farine
• 80 grammes de poudre d’amandes
• 1/4 litre de lait
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 100 grammes de beurre
• 1 bouchon de rhum
• 2 barquettes de cerises (plus de 500 grammes) que j’ai ultra la flemme de dénoyauter

Fais comme moi (c’est Minnie qui le dit)

• Mettre la moitié du sucre (125 g) dans un saladier avec les cerises, mélanger et patienter 30 minutes (astuce du Chef Simon et d’Hervé cuisine)
• Préchauffer le four 180°C
• Battre les oeufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (j’attends longtemps le robot)
• Faire fondre le beurre
• Ajouter la farine, la poudre d’amandes, le beurre fondu, le lait et la crème fraiche et bien mélanger (ça mousse un peu avec le robot)
• Beurrer deux moules à manqué
• Répartir les cerises dans les deux moules
• Verser le mélange dessus
• Mettre au four pour au moins 45 minutes (voir plus si c’est encore un peu liquide au milieu)
• C’est bon chaud, froid, tiède, pour un pique-nique, l’apéro, au petit déj…