C’est fou comme c’est une recette facile à faire! J’aime beaucoup le pesto version sauce industrielle, du coup c’est presque bizarre de voir la vraie couleur verte du basilic. La version maison coute deux fois plus cher au kilo avec du basilic frais et des pignons de pins. Mais c’est toujours aussi addictif dans des pâtes ou directement sur du pain!

Ingrédients

• Un bon gros bouquet de basilic frais (environ 100 grammes qu’on garde que les feuilles)
• 60 de pignons de pins
• 1 petit sachet de parmesan (60g)
• 2 gousses d’ail
• 10 cl d’huile d’olive
• Du gros sel

Alla genovese

• Faire dorer les pignons de pins à feu moyen (attention, ça crame vite!)
• Couper en tout petits morceaux l’ail
• Effeuiller le basilic
• Expédier dans un mixeur : l’ail, le basilic, les pignons de pin, le parmesan la moitié de l’huile d’olive et deux pincées de gros sel
• Donner quelques coups de mixeur.
• Verser le reste d’huile d’olive
• Mixer jusqu’à obtenir une belle texture homogène

No playlist music : Le mixeur ça fait trop de bruit!