Recette Cake Ultra-Moelleux au Potiron, Graines de Courge et Sirop d’Érable

Notre panier déborde de potiron, pour nous rappeler que c’est encore l’hiver malgré ce super soleil et ces 18°C. Ah, le réchauffement climatique. Ajouter à ça le pic de pollution à Lyon, c’est sur on va tous mourir*! Je pourrais au moins avoir la fierté d’avoir réussi à faire un gâteau qui ressemble parfaitement à la photo du magazine de cuisine de Picard.  En plus, il est super moelleux, léger et très bon pour le petit déjeuner et le goûter.

Avant de commencer

Préparer la purée de potiron

  • Faire bouillir de l’eau dans une casserole
  • Éplucher le potiron et le couper en dés
  • Faire cuire le potiron pendant 15-20 minutes
  • Égoutter et prélever 230 grammes pour la recette du cake au potiron
  • Mixer le potiron avec 2 cuillère à soupe de sirop d’érable

Préparer la pâte à cake

  • Dans le bol d’un robot, mélanger 75 g de beurre ramolli avec 200 g de sucre,  1 cuillère à café de cannelle en poudre, la moitié d’une cuillère à café de noix de muscade en poudre
  • Rajouter 3 œufs, en mélangeant bien entre chaque œuf et une pincée de sel
  • Rajouter ensuite 175 g de farine et 1 sachet de levure chimique puis mélanger
  • Terminer par la purée de potiron et  40 grammes de graines de courge

Se dorer la pilule en plein hiver

  • Beurrer un moule à cake et le couvrir de papier sulfurisé (j’aime pas du tout quand le cake colle au fond du moule)
  • Verser la pâte à cake dans le moule
  • Éparpiller 10 grammes de graines de courge sur le dessus du gâteau
  • Mettre 45 minutes au four à 180°C (vérifier que c’est cuit avec la pointe d’un couteau)
  • Sortir le cake du four et le peindre avec 2 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • Laisser refroidir avant de déguster

Pour avoir l’air moins courge

  • La recette est pour 12 parts: 174 calories et 0,20€ la part (économique et léger je vous dis)
  • La graine de courge et le sirop d’érable s’achète en magasin bio
  • On l’a dégusté avec du Golden Milk ou Lait d’or, à base de lait végétal et des épices, une vraie potion magique pour commencer sa journée

*Spéciale dédicace à mes collègues, avec qui j’ai écouté le philosophe Raphael Enthoven nous raconter pendant 1 heure comment nous allions tous mourir!

2 Comments Add yours

  1. Sarah.R says:

    Ohlala cette recette a l’air à tomber par terre 😱😍
    Il faut absolument sur je la fasse avant qu’on ne trouve plus de potiron cette année
    Bonne soirée

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    1. Vous m’en direz des nouvelles 🙂

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