Notre panier déborde de potiron, pour nous rappeler que c’est encore l’hiver malgré ce super soleil et ces 18°C. Ah, le réchauffement climatique. Ajouter à ça le pic de pollution à Lyon, c’est sur on va tous mourir*! Je pourrais au moins avoir la fierté d’avoir réussi à faire un gâteau qui ressemble parfaitement à la photo du magazine de cuisine de Picard.  En plus, il est super moelleux, léger et très bon pour le petit déjeuner et le goûter.

Avant de commencer

• Penser à sortir le beurre 1h avant pour qu’il soit ramolli.
• Cuisiner en écoutant la reprise de “Je l’aime à mourir” par Shakira

Préparer la purée de potiron

• Faire bouillir de l’eau dans une casserole
• Éplucher le potiron et le couper en dés
• Faire cuire le potiron pendant 15-20 minutes
• Égoutter et prélever 230 grammes pour la recette du cake au potiron
• Mixer le potiron avec 2 cuillère à soupe de sirop d’érable

Préparer la pâte à cake

• Dans le bol d’un robot, mélanger 75 g de beurre ramolli avec 200 g de sucre,  1 cuillère à café de cannelle en poudre, la moitié d’une cuillère à café de noix de muscade en poudre
• Rajouter 3 œufs, en mélangeant bien entre chaque œuf et une pincée de sel
• Rajouter ensuite 175 g de farine et 1 sachet de levure chimique puis mélanger
• Terminer par la purée de potiron et  40 grammes de graines de courge

Se dorer la pilule en plein hiver

• Beurrer un moule à cake et le couvrir de papier sulfurisé (j’aime pas du tout quand le cake colle au fond du moule)
• Verser la pâte à cake dans le moule
• Éparpiller 10 grammes de graines de courge sur le dessus du gâteau
• Mettre 45 minutes au four à 180°C (vérifier que c’est cuit avec la pointe d’un couteau)
• Sortir le cake du four et le peindre avec 2 cuillère à soupe de sirop d’érable
• Laisser refroidir avant de déguster

Pour avoir l’air moins courge

• La recette est pour 12 parts: 174 calories et 0,20€ la part (économique et léger je vous dis)
• La graine de courge et le sirop d’érable s’achète en magasin bio
• On l’a dégusté avec du Golden Milk ou Lait d’or, à base de lait végétal et des épices, une vraie potion magique pour commencer sa journée

*Spéciale dédicace à mes collègues, avec qui j’ai écouté le philosophe Raphael Enthoven nous raconter pendant 1 heure comment nous allions tous mourir!