[Summer Party] – Gnocchis Maison à la Patate Douce

J’ai enfin essayé de faire des gnocchis maison et c’était une petite tuerie !!! Ils étaient fondants et moelleux à souhait. C’est le genre de recette à faire quand on a du temps (ou si comme moi, on se cherche une excuse pour ne pas commencer une tâche comme faire sa valise pour partir en vacances!). C’est aussi l’occasion de se mettre un petit challenge en cuisine !

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Les gnocchis c’est un peu notre plat fétiche quand on a la flemme de faire à manger (si si, ça m’arrive), poêlés aux lardons. Ça prend 5 minutes et les enfants sont contents ! Mais je restais frustrée de ne pas savoir comment ce truc se préparait.

Step 1 : Préparer les patates

On peut faire cette étape la veille ou quelques jours avant pour gagner du temps

  • Eplucher 450 g de patates douces et 200 g de pommes de terre (faudra que je tente de les faire qu’avec des pommes de terre)
  • Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole
  • Couper en petits cubes les patates et faire cuire pendant 30 minutes
  • Égoutter et laisser refroidir

Step 2 : Préparer la pâte à gnocchis

  • Écraser les patates avec une fourchette pour les réduire en purée
  • Mettre dans le bol d’un robot avec un couteau à pétrir
  • Rajouter 100 g de maïzena, 125 g de farine et un jaune d’œuf, 1 pincée de cannelle, du sel et du poivre
  • Faire pétrir jusqu’à former une boule. Ajouter un peu de farine si c’est trop collant.

Step 3 : La partie délicatement chiante, façonner les gnocchis

  • Se mettre une musique entraînante pour se motiver comme « Señorita », le dernier duo de Shawn Mendes et Camilla Cabello (Ils sont ensemble  d’ailleurs ! #peoplemagazine)
  • Fariner un plan de travail
  • Préparer une grande plaque avec du papier sulfurisé, légèrement fariné
  • Couper la pâte en 4 et rouler pour former 4 boudins

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  • Avec un couteau qui coupe bien, couper chaque boudin en rondelles (2 à 3 cm max)
    • Eviter de faire de trop grosses rondelles, sinon c’est galère pour la suite.
  • Rouler chaque rondelle délicatement entre les mains pour former une petite boule
  • Rouler ensuite sur une fourchette, toujours délicatement, comme une caresse sur la fourchette, pour faire un petit ovale avec des rainures, genre ballon de rugby.
Recette Gnocchis Maison
Les petites mains de Maeva qui galère
  • Poser chaque gnocchi sur la plaque en attendant la cuisson

Step 3 : La cuisson des gnocchis

  • Faire bouillir de l’eau dans une grosse casserole
  • Verser ¼ de gnocchis dans l’eau bouillante et attendre qu’ils remontent à la surface, ça veut dire qu’ils sont cuits
  • Égoutter avec une écumoire et mettre dans un plat de côté
  • Recommencer jusqu’à faire cuire tous les gnocchis
  • Si tu as la flemme, tu peux les manger directement

Step 4 : La touche finale

  • Faire fondre une bonne noisette de beurre dans une poêle
  • Faire poêler les gnocchis 5 minutes à feu vif
  • Verser ensuite 20 cl de crème fraîche et 2 pincées de fromage râpé 
  • Laisser mijoter maximum 5 minutes et déguster !
  • Pour un truc encore plus bon, on parsème de fromage râpé à table, parce que le gras c’est la vie

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