Je profite d’avoir 2 jours de voyage en avion pour vider mon téléphone et poster enfin les recettes incontournables qu’on fait chaque été, à commencer par le Houmous maison! Le seul risque, c’est qu’une fois qu’on a découvert le goût et la texture du Houmous fait maison, on a beaucoup de mal avec les autres petits pots industriels…

Pour préparer un délicieux houmous maison, en 10 minutes****

• Dans un mixeur, mettre:
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 250 g de pois chiches cuits****, rincés (si c’est en bocal) et égouttés
  • 2 cuillère à soupe de tahin ou crème de sésame (au rayon oriental/produits du monde ou en magasin bio)
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • le jus d’un citron 
  • 1 pincée de sel
• Mixer le tout à vitesse lente, mélanger de temps en temps jusqu’à obtenir un mélange homogène
  • Si c’est difficile à mixer, rajouter une cuillère à soupe au fur et à mesure (ou juste de l’eau si c’est en bocal, sinon c’est plein de produits chimiques)
• Verser la préparation dans un joli bol  et déguster avec des tortillas, des gressins, des carottes.

  

• On peut conserver le houmous dans une boite hermétique au frais une bonne semaine

**** Oui bon, il faut penser à anticiper si vous avez des pois chiches secs ! On en a régulièrement dans notre panier de légumes, c’est encore meilleur en goût mais c’est plus long.  Pour préparer les pois chiches secs:

• • La veille, faire tremper 250 grammes de pois chiches secs dans un grand saladier avec 750 ml d’eau. Couvrir le saladier.
  • Le lendemain, rincer et faire cuire dans un grand volume d’eau  avec 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude, pendant une heure
  • Égoutter et garder l’eau de cuisson pour faire des meringues!