Recette de Blinis Epais & Moelleux

Ca y est, on a trouvé “LA” recette pour préparer des blinis maison, bien moelleux et bien meilleurs que ceux qu’on achète en supermarché. C’est moins d’emballages plastiques et beaucoup plus de blinis à manger (seulement 50 calories & 0,05€ le blinis)!

blinis maison recette 3

La recette pour environ 15 blinis est facile, il faut prévoir 2 temps de repos (1h+20mn):

Préparer la pâte – Step 1

  • Faire chauffer 20 cl de lait, juste pour qu’il soit tiède
  • Prendre 2 oeufs et séparer le blanc des jaunes
  • Dans un saladier, mélanger les matières sèches : 160 g de farine, 1 cuillère à café de levure sèche de boulangerie (nous, type briochin) et 1/2 cuillère à café de sel.
  • Faire un puits au milieu et verser le lait tiède, les jaunes d’oeufs et 5 cl de crème liquide
  • Mélanger en partant du centre, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux
  • Laisser reposer la pâte 1h, en couvrant avec un torchon

Préparer la pâte – Step 2

  • Enfin pas tout à fait, battre les blancs en neige d’abord
  • Verser d’abord 2-3 cuillères de pâte dans les blancs en neige, délicatement
  • Puis incorporer les oeufs en neige dans le reste de pâte, toujours délicatement, pour ne casser le volume des oeufs en neige
  • Laisser reposer de nouveau 20 mn

Cuisson Time

  • Faire cuire à feu doux sans matière grasse dans une poêle à blinis ou une poêle à pancakes
    • Pour gagner du temps, on utilise 2 poêles en même temps
  • Déguster nature, avec du Tarama ou du Houmous Maison.  Il nous reste à tester la recette de Tarama maison. Si vous avez une recette, je suis preneuse 😉

blinis maison recette

Source: Le blog “Toques de Travers”

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