Tarte au chocolat, aux noix et aux oranges confites

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Et si on profitait de rester confiner pour cuisiner de bonnes recettes? Niveau équilibre, cette tarte au chocolat et noix avec des morceaux d’oranges confites est peut-être pas la meilleure*! Mais pour le moral, c’est parfait.

C’est une recette qu’on peut préparer la veille, quoi que le chocolat encore tiède avec les fruits secs par dessus, c’était pas mal non plus.

Le mélange chocolat-orange avec le croustillant des noix, c’est trop bon

La pâte sablée maison

  • Sortir une plaquette de beurre 2h avant pour qu’il soit ramolli
  • Dans un saladier, mettre 250 g de farine, 125 g de sucre en poudre, 1 oeuf
  • Ajouter 100 g de beurre mou, 1 pincée de sel
  • Mélanger avec le crochet pétrisseur d’un robot ou avec vos doigts jusqu’à ce que la pâte forme une boule
    • Si c’est trop sec, on peut verser 1 à 2 cuillères à soupe de lait au fur et à mesure pour que ça prenne
  • Couvrir le saladier avec une assiette et laisser reposer au frais au moins 30 minutes 
  • Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
    • Ecouter “I will survive” pendant ce temps
  • Déposer la pâte dans un moule à tarte en laissant le papier sulfurisé dessus et dessous
  • Répartir des billes en céramique sur le dessus de la tarte pour ne pas qu’elle gonfle
  • Enfourner la pâte 15 à 20 mn à 180°C

Préparer la ganache au chocolat

  • Dans une casserole, faire bouillir 200 g de crème liquide entière, 80 g de lait et 20 g de beurre
  • Casser 200 g de chocolat en morceaux
  • Verser le liquide chaud sur le chocolat et fouetter jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu
  • Ajouter 1 oeuf et mélanger de nouveau
  • Verser la ganache sur le fond de tarte et remettre au four 20 minutes à 150°C
  • Sortir le plat du four et laisser refroidir
  • Garder au frais jusqu’au moment de servir

Le montage, dernière minute

  • Dans un mixeur, mettre 100 g de cerneaux de noix et hacher avec 1 ou 2 coups de pulse max.
    • Tu peux aussi t’amuser pour passer le temps à couper les noix en 2 ou 3
  • Découper 20 g d’oranges confites en morceaux et mélanger avec les noix
  • Au moment de servir, répartir le mélange noix et oranges confites sur la tarte
  • Dégustez égoïstement, vu que les fêtes entre copains ne sont pas recommandées.
    • *Même à 10 personnes, c’est 508 calories et 0,85€ par part

 

 

 

 

 

 

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