Pour nos 20 ans ensemble, j’ai proposé à mon mari de faire un petit jeu : cuisiner les yeux bandés! C’est une idée du livre The Couple Challenge Book. Et comme une maison de thé japonais m’a récemment offert du vrai thé matcha en contrepartie de quelques bons plans, je tenais absolument à faire une recette avec! C’est délicieux et ça change du tiramisu au café.

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de thé matcha en poudre (en boutique asiatique)
• 1 boite de biscuits cuillère
• 250g de mascarpone
• 80 g de sucre
• 4 œufs

La recette du tiramisu au thé vert matcha

• Préparer le thé vert
  • Faire bouillir 40 cl d’eau
  • Dans un plat rectangulaire, déposer 2 cuillères à soupe thé matcha
  • Verser un peu d’eau bouillante et bien mélanger avec une fourchette
  • Terminer par verser toute l’eau chaude restante et laisser infuser
• Préparer la crème
  • Séparer les blancs des jaunes (les yeux bandés, c’est très drôle! mon mari m’a étonné il s’en est super bien sorti)
  • Fouetter les blancs en neige à l’aide d’un robot, ils doivent être bien fermes
  • Fouetter les jaunes avec le sucre avec un batteur éléctrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  • Ajouter le mascarpone et mélanger sans trop fouetter non plus pour ne pas que ça devienne liquide.
  • Incorporer les blancs au mélange jaune + mascarpone petit à petit en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.

• Le dressage
  • Prendre des pots en verre
  • Tremper les biscuits dans le thé
  • Mettre une première couche de biscuits dans les pots
  • Recouvrir de crème mascarpone
  • Recommencer avec une couche de biscuits puis de mascarpone, etc
• Laisser reposer au moins une nuit au frais, voir plus parce que c’est encore meilleur quand on attend
• Saupoudrer de thé matcha en poudre à l’aide d’une filtre à thé au moment de servir