Croque-Madame & Croque-Monsieur – “So cliché!”

Google mon ami m’a surtout renvoyé sur des sites anglais quand j’ai cherché la recette. Un classique français que les touristes adorent dans nos cafés. Blague: Quelle est la différence entre un croque-monsieur et un croque-madame? C’est que madame, elle bave… (à cause de l’œuf bien sûr !)

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Préparer votre voyage pour 6 croques, il faut:

  • 12 tranches de pain de mie extra-moelleux nature
  • 6 tranches de jambon
  • 6 tranches d’emmental, de la taille du pain de mie
  • 80 grammes de fromage râpé
  • du beurre salé
  • de la moutarde ancienne
  • de la sauce béchamel (ou de la crème fraîche épaisse pour les pressés)
Things to do
  • Sur une plaque allant au four, étaler du papier sulfurisé
  • Tartiner généreusement 6 tranches de pain de mie avec du beurre
  • Tartiner les 6 autres avec de la moutarde (moins généreusement, une cuillère à café suffit par tranche)
  • Sur les tranches beurrées, rajouter une tranche de jambon coupée en quatre et une tranche d’emmental
  • Fermer avec les tranches de pain à la moutarde (face moutarde sur la garniture)
  • Tartiner de sauce béchamel sur le dessus des tartines
  • Parsemer de fromage râpé
  • Mettre au four 15 mn, 180° pour que le fromage fonde et que la béchamel prenne de jolies couleurs
Pour la version madame:
  • Faire cuire un œuf au plat dans une poêle chaude avec de l’huile.
  • Saler, poivrer et poser sur les croques une fois cuits
Need to know
  • Un croque monsieur, c’est 385 calories, soit une promenade tranquille depuis l’Hotel de ville de Paris, en passant par le Jardin des tuileries, les Champs Elysées et finir à la Tour Eiffel. Cela revient à 1,30€ l’unité (vs 2,50€ en surgelés)
Music
  • La princesse et le croque-notes, Brassens : “C’est toi que j’aime et, si tu veux, tu peux/ M’embrasser sur la bouche et même pire…”
  • Les clips archi-clichés & so romantic à Paris de Taylor Swift et Adele
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