Extra moelleux aux bananes caramélisées

Les bananes mûres ont souvent un délicieux destin en cuisine! Avec de la farine de riz et de la noix de coco, on obtient un bon gros gâteau bien moelleux et tout doux qui rappelle les îles. Gateau_moelleux_bananes

Ce beau pavé fera 8 heureux (au moins) qui vous remercieront pour ces quelques 508 calories par part, pour un prix renversant de 5,27 Euros le tout.

1. Saliver en faisant le caramel

  • Dans une casserole, mettre 150 g de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d’eau et une cuillère à soupe de jus de citron
  • Faire caraméliser à feux doux laisser sans remuer
  • Pendant ce temps, beurrer un moule carré
  • Retirer le caramel du feu dès que la couleur devient brune
  • Normalement, le mari pointe son nez et dit que ça sent bon 🙂

2. S’occuper des bananes

  • Verser le caramel au fond du moule.
  • Découper 3 bananes en deux dans le sens de la largeur et déposer les sur le caramel.

3. Se lécher les babines en préparant la pâte

  • Préchauffer le four à 180 degrés
  • Battre 3 oeufs et 180 g de sucre avec un robot jusqu’à ce que le mélange triple de volume (bien patienter, c’est la clé du moelleux)
  • Rajouter 100 g de beurre fondu et 20 cl de crème fraîche et mélanger
  • Incorporer 4 cuillères à soupe de noix de coco, 1 sachet de levure et 180 g de farine de riz (la farine normale ça marche aussi même si c’est moins exotique et qu’il y a plus de gluten)
  • Verser la pâte sur les bananes

4. C’est encore long?

  • Faire cuire entre 45 minutes à 180 degrés. Surveiller selon les caprices de votre four
  • Planter un couteau qui doit ressortir tout sec. Moi je dois poursuivre 15 mn à 150 degrés si ce n’est pas cuit pour ne pas le bruler.
  • Sortir du four et laisser tiédir
  • Démouler avant qu’il soit froid sinon ça sera un massacre

5. Déguster

  • C’est parfait au petit-déjeuner. Ca se mange très bien le lendemain.
  • A écouter pour un peu de douceur dans ce monde de bruts : Girls like Girls, Hayley Kiyoko

6. Source

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