Bûche de Noel façon damier

La beauté intérieure, c’est important non? Oui, mais ça se mérite! Il faut passer 2h en cuisine et attendre la nuit entière avant de découvrir la surprise et d’avoir le droit d’y goûter! Mais ça vaut le coup de patienter: on obtient joli gâteau au goût moelleux et frais, dans la même lignée que les Rainbow Cakes et puis c’est pas si compliqué.

Prévoir dans le traineau

  • Une longue playlist pour tenir les deux heures, l’occasion de rattraper les Hits du Moment sur Spotify
  • Une méga-buche revient à 11,30 € et apporte environ 350 calories par part à 20 convives

Préparer les génoises moelleuses

  • Sortir 200 g beurre au moins 2h avant pour le ramollir
  • Mélanger avec un robot 6 oeufs avec 400 g de sucre. Le mélange doit bien blanchir et mousser
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux et bien mélanger pour avoir un mélange homogène (sans trop de grumeaux)
  • Tamiser 400 grammes de farine et 1 sachet de levure et bien mélanger au reste
  • Rajouter au fur et à mesure 30 cl de lait
  • Beurrer et fariner deux moules rectangulaires de même taille
  • Peser le mélange pour pouvoir faire deux pâtes de même poids
  • Mettre des colorants différents dans chaque pâte et bien mélanger. Pour le vert, j’ai rajouté deux cuillères à café de poudre de thé vert matcha
  • Verser dans les moules et faire cuire chaque moule 30 mn à 180 degrés

Préparer le glaçage pendant que ça cuit

  • Eplucher la peau deux citrons verts (ou un seul si on n’aime pas trop le citron) et la découper en fines lamelles. Bref, zester le citron
  • Mélanger 500 grammes de mascarpone, 150 grammes de Saint Moret et 6 carrés de kiri et enfin 150 grammes de sucre glace
  • Rajouter le jus des deux citrons ainsi que le zeste à tout ce fromage et bien mélanger
  • Réserver à température ambiante

Jouer au maçon

  • Quand les génoises sont cuites et refroidies, mettre les deux gâteux l’un sur l’autre et découper des bandes de même largeur  avec un couteau à pain(pas comme moi, j’ai fait un peu au pif en découpant). J’ai aussi enlever les rebords pour avoir un joli rendu
  • Poser une première bande sur un plat de service, tartiner de glaçage les côtés et le dessus
  • Faire de même avec une bande d’une autre couleur puis joindre les deux bandes en serrant
  • Et ainsi de suite. Quand on a fini un étage, on remet une bonne couche de glaçage sur le dessus avant de faire l’étage suivant

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  • On finit par tout recouvrir de glaçage et bien lisser les contours avec une pelle à tarte (c’est un peu long, il ne faut plus qu’on voit le gâteau)
  • On décore avec ce qu’on veut: du chocolat, de la noix de coco. J’ai mis de la poudre de pralines roses (le fond du sachet de pralines) et des pralinés
  • Laisser reposer une nuit et bon courage pour la vaisselle. Normalement, vous avez ruiné votre cuisine 🙂

Les lutins 

 

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