Crumble aux Courgettes et aux Tomates Confites

Une petite recette d’été pour cuisiner différemment les courgettes! Les tomates séchées apportent un “je ne sais quoi” qui rendent le plat bien gourmand. Ah si, c’est peut-être juste du gras et de l’huile d’olive :-)!

En fait, ce n’est pas si calorique : 270 calories par part.

La recette, plutôt facile, pour 6 personnes et un total de 5,60€.

  • Découper 4 grosses courgettes en rondelles
  • Emincer un oignon
  • Decouper une douzaine de tomates séchées en petits morceaux
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive
  • Rajouter les courgettes et les tomates confites
  • Saler, poivrer et rajouter du thym
  • Laisser cuire 15 mn en couvrant et mélanger régulièrement
  • Dans un saladier, mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse :
    • 100 g de parmesan
    • 100 g de farine
    • 80 g de beurre mou
    • On peut aussi utiliser un robot avec un crochet à pétrir
  • Beurrer un plat à gratin et verser les légumes
  • Emietter la pâte sur toute la surface pour couvrir les légumes
  • Enfourner 30 mn à 180°C
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