Tortilla Espagnole comme là-bas (enfin presque)! #bringbackthesummer

Les vacances: de lointains souvenirs. “Vélo/Boulot/Loupiot/Asso/Dodo” ont bien repris leurs cours. Pour faire revenir de bonnes ondes, une recette pleine de soleil s’impose: La Tortilla Espagnole! Bien épaisse, délicieuse consommée chaude ou froide pour l’apéro, et encore meilleure avec des petits oignons nouveaux…


Tapas

Pour 8 parts de 213 calories chacune y solamente 3,60€ la receta

Para cocinar una tortilla como en Salamanca

  • Eplucher, laver et couper en fines rondelles 800 g de pommes de terre (j’ai mis 1kg la dernière fois, mais j’ai galéré pour retourner la pôele, je manque un peu de muscle)
  • Dans une grande poêle, verser beaucoup d’huile d’olive (on ne voit plus le fond et 3 mm de hauteur je pense, forget the bikini)
  • Verser les pommes de terre et les faire revenir en les cassant avec une spatule au fur et à mesure
  • Continuer à les casser jusqu’à ce que les patates cuisent (on gagne vachement de place dans la poêle après)

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  • Ca prend bien 15-20 mn cette histoire alors profitez en pour écouter la playlist special Espana! Ca donne aussi très chaud.
  • En attendant que ça cuise:
    • Découper des oignons en petits morceaux (j’ai pris des oignons nouveaux, c’est encore meilleur)
    • Battre en omelette 7 gros oeufs dans un grand saladier avec du sel et du poivre
  • Quand les patates sont cuites, les retirer avec une écumoire de la poêle (laisser l’huile dans la poêle) 
  • Faire revenir les oignons dans l’huile et les retirer avec l’écumoire
  • Enlever une bonne partie de l’huile de la pôele pour faire cuire la tortilla (il doit en rester un peu pour la cuisson mais pas trop sinon c’est trop gras)
  • Dans un saladier, melanger les patates, les oignons et les oeufs battus
  • Verser dans la poêle chaude
  • Quand elle est bien dorée d’un côté, mais encore baveuse de l’autre: mettre une assiette (assez grande pour couvrir la poêle)
  • Opération périlleuse: retourner la poêle au-dessus de l’évier grâce à l’assiette posée dessus et glisser l’omelette retournée sur la poêle. Dans le doute, regarde la mama faire (2″20)

    tortilla espagnole
    Victoire, je l’ai pas cassée!

Playlist Special Espana!

  • La Oreja de Van Gogh, La Playa – Te  voy a escribir la canción más bonita del mundo,
  • Jesse y Joy, Me voy – …y por fin te puedo olvidar
  • Enrique Iglesias, Duele el corazón –  Solo en tu boca, yo quiero acabar
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