Tarte Chocolat Banane de Brioche Dorée #bringbackthesummer

Vous connaissez la Tarte au chocolat-banane de Brioche Dorée? C’est une tuerie de dessert faite par une chaine de resto rapide! Leur site indique d’ailleurs 652 Kcal la tarte. La version maison s’en rapproche mais il doit manquer quelques produits chimiques qui la rende si irrésistible dans la vitrine. La recette est simple et pratique pour recycler des vieilles bananes!

1. La pâte sablée maison

  • Couper 100 grammes de beurre à température ambiante
  • Mélanger dans un robot avec le crochet à pétrir avec 200 grammes de farine, 1 oeuf, 50 grammes de sucre et 1 pincée de sel
  • Cela commence à faire des morceaux qui s’agglutinent
  • Rajouter du lait par toute petite dose (presque du compte goutte), jusqu’à former une boule
  • Mettre la boule 30 mn au  frais (ou pas si vous manquez de temps)
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Etaler la pate dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette
  • Faire cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes

2. La ganache chocolat et les bananes

  • Couper 3 bananes en rondelles (selon votre stock à écouler) et en tapisser le fond de la tarte
  • Casser 200 grammes de chocolat en morceaux et mettre dans un saladier
  • Faire bouillir 10 cl de crème fraîche
  • Couper 60 grammes de beurre en morceaux
  • Verser la crème sur le chocolat et bien mélanger avec un fouet
  • Rajouter ensuite le beurre
  • Recouvrir les bananes avec le chocolat

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  • Bien lisser la surface avec une spatule (sinon ça ressemble à rien)
  • Décorer selon vos envies (noix de coco, amandes, quelques morceaux de bananes si vous comptez manger vite la tarte)
  • Laisser au frais 2h et gavez-vous!

3. Musique de masse, spécial été 2016

  • Sia & Sean Paul – Cheap Thrills
  • Justin Bieber – What do you mean?
  • Fréro Delavega – Le coeur Eléphant
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