Beetroot Chocolate Cake

C’est comme les chansons: quand c’est en anglais, ça fait tout de suite plus classe, même si dans le fond c’est n’importe quoi. Littéralement, c’est un cake plein de chocolat (dedans et dehors) avec de la betterave! Une recette délicieuse, originale et colorée, dont il ne faut dévoiler l’ingrédient mystère qu’après l’avoir fait goûté (surtout aux enfants). 
Ce n’est pas parce qu’il y a un légume dans ce gâteau qu’il est léger : 388 calories et  0,66 € (pour 12 parts).
Lancer la chanson “Wasn’t expecting that”  de Jamie Lawson avant de démarrer la recette.
Pour préparer le cake Chocolat Betterave
  • Sortir une belle plaquette de 250 g beurre bien avant pour qu’il soit ramolli
  • Préchauffer le four à 170°C
  • Battre au robot le beurre coupé en morceaux et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit bien mousseuse
  • Rajouter un à un 4 oeufs (on dirait qu’il y a des grumeaux, mais tout va bien)
  • Entre deux oeufs, s’occuper à couper 200 g de chocolat en morceaux 
  • Verser ensuite 150 g de farine tamisée dans le robot et mélanger
  • Remettre encore 150 g de farine tamisée et 1 sachet de levure
  • Eplucher et râper ensuite 3 petites betteraves
  • Rajouter le chocolat en morceaux et les betteraves râpées au robot et mélanger
  • Beurrer un moule à cake et le chemiser de papier sulfurisé (couper une bande dans le sens de largueur et une autre dans le sens de la longueur)
  • Verser la pâte et enfourner 1h ou plus selon votre four (vérifier la cuisson à l’odeur et avec la pointe d’un couteau. La recette indiquait 1h30, j’y étais pas du tout)

Pour la ganache au chocolat
  • C’est la touche qui permet surement d’oublier un peu plus qu’il y a de la betterave dans le gâteau
  • Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux 100 g de chocolat et 80 ml de crème fraîche
  • Mettre au frigo le temps que le gâteau cuise
  • Battre la ganache au robot jusqu’à obtenir un texture un peu mousseuse
  • Recouvrir le gâteau de chocolat avec une spatule en silicone
PS: La recette vient du livre Le Grand Livre Marabout de la pâtisserie facile, 600 recettes, Editions Marabout Chef
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