Pour préparer le cake Chocolat Betterave

• Sortir une belle plaquette de 250 g beurre bien avant pour qu’il soit ramolli
• Préchauffer le four à 170°C
• Battre au robot le beurre coupé en morceaux et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit bien mousseuse
• Rajouter un à un 4 oeufs (on dirait qu’il y a des grumeaux, mais tout va bien)
• Entre deux oeufs, s’occuper à couper 200 g de chocolat en morceaux 
• Verser ensuite 150 g de farine tamisée dans le robot et mélanger
• Remettre encore 150 g de farine tamisée et 1 sachet de levure
• Eplucher et râper ensuite 3 petites betteraves
• Rajouter le chocolat en morceaux et les betteraves râpées au robot et mélanger
• Beurrer un moule à cake et le chemiser de papier sulfurisé (couper une bande dans le sens de largueur et une autre dans le sens de la longueur)
• Verser la pâte et enfourner 1h ou plus selon votre four (vérifier la cuisson à l’odeur et avec la pointe d’un couteau. La recette indiquait 1h30, j’y étais pas du tout)

Pour la ganache au chocolat

• C’est la touche qui permet surement d’oublier un peu plus qu’il y a de la betterave dans le gâteau
• Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux 100 g de chocolat et 80 ml de crème fraîche
• Mettre au frigo le temps que le gâteau cuise
• Battre la ganache au robot jusqu’à obtenir un texture un peu mousseuse
• Recouvrir le gâteau de chocolat avec une spatule en silicone