Première tarte salée Keto, préparée pour toute la famille! Le seul truc que mon fils a remarqué, c’est qu’après une part il n’avait plus du tout faim. Oui mon petit, c’est à base de farine de coco qui est sans céréales, riche en protéines et en fibres, c’est bon et ça nourrit vraiment!

Préparer la pâte brisée cétogène

• Faire fondre 50g d’huile de coco
• Dans le bol d’un robot, mélanger à l’aide d’un crochet à pétrir 150 g de farine de coco, 50 g de poudre d’amande, 2 œufs
• Rajouter l’huile de coco fondu et mélanger de nouveau
• Rajouter de l’eau au compte goutte si besoin pour que la pâte soit plus liée et former une boule
• Utiliser vos petites mains si besoin (bien propres avec tout ce COVID)
• Mettre la pâte entre deux feuilles et étaler avec un rouleau
• Déposer dans un moule à tarte. La pâte est du genre friable, j’ai utilisé un verre pour tasser la pâte dans le moule
• Enlever la feuille du dessus et piquer avec une fourchette
• Faire précuire pendant 10 minutes à 180°C

Préparer la garniture

• Faire cuire 500 g de brocolis surgelés dans de l’eau bouillante pendant 10 mn
• Dans un saladier, mélanger 150 g de truite fumée coupée en dés, 2 oeufs, 200 ml de crème fraîche liquide (ou crème de coco), 2 cuillères à soupe de parmesan râpé ou plus, 1 boule de mozzarella coupée en dés
• Effilocher les brocolis cuits et rajouter à la crème
• Saler et mettre plein d’épices: poivre, curcuma, etc…
• Verser sur la pâte et remettre au four 25 mn à 180°C
• Déguster avec une petite salade !