Un nouveau dessert gourmand cétogène qui a presque tout bon: sans gluten, sans lactose et très peu sucré (la faute au chocolat 70% :p).

La pâte est croquante, le chocolat est bien crémeux et les framboises apportent de la fraîcheur!

La recette, facile à réaliser, est pour 12 tartelettes ou 1 tarte (si on veut moins s’embêter, mais c’est moins cute)

Pour la pâte sablée non sucrée

• Dans un bol, mélanger 120 g de poudre d’amandes, 30 g de farine de coco, 50 g de beurre mou, 1 œuf
• Mélanger avec les doigts pour former une boule
• Mettre la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé
• Etaler avec un rouleau à pâtisserie
• Avec un verre, découper des cercles dans la pâte et mettre dans des moules à tartelettes
• Piquer le fond et les rebords avec une fourchette
• Enfourner à 180°C pendant 20 minutes

Pour la crème au chocolat

• Dans une casserole, faire fondre 1 tablette de chocolat noir pâtissier 70% de cacao min, avec 3 cuillères à soupe d’huile de coco et 40 cl de crème de coco
• Bien mélanger pour que ça soit homogène

Le montage

• Verser 1 cuillère à café de purée de noisettes dans le fond de chaque tartelette (facultatif)
• Verser ensuite la crème au chocolat
• Mettre au frigo pour la nuit
• Au moment de servir, décorer avec des framboises fraîches ou des myrtilles
• Déguster et dites-moi si vous avez eu le courage de ne manquer d’une tartelette 😉 !

Calories Vs Macros-nutriments

• J’avais l’habitude de calculer les calories dans mes recettes. Dans le régime cétogène, l’objectif c’est plutôt d’arriver à répartir les nutriments selon le ratio: 5% de glucides, 25% de protéines et 70% de lipides 
• Pour une tartelette framboise chocolat, ça donne 314 calories avec seulement 6,5g de glucides (soit 2% du total)
• C’est beaucoup plus cher aussi de manger Kéto: la recette revient à 11,20€ soit 0,93 € par tartelette.