Objectif de l’exercice: Une recette simplissime et gourmande; une mousse ferme et aérée.
Préparez-vous à lécher saladier, doigts et cuillère en bois…Sauf si vous voulez faire pleurer des enfants en utilisant une cuillère en silicone qui racle parfaitement le fond!
- Résumé de la séance
- Catégorie : Recette Sprint
- Distance: 8 verrines
- Calories à brûler : 233 cal /verre
- Prix : 0,47 €/ verre
- Echauffement: Faire fondre au bain marie et à feu doux : une tablette de chocolat noir de 200g avec 50g de beurre.
- Premier enchaînement: Dans un saladier, mélanger 50 g de sucre et 4 jaunes d’oeufs. Rajouter ensuite le chocolat fondu et bien mélanger.
- Gainage: Raffermir 4 blancs d’oeufs avec une pincée de sel et un robot (l’endurance, ça aide à être ferme donc patienter un peu).
- Etirements: Avec une cuillère en bois, incorporer un peu de blanc d’oeufs au chocolat et remuer délicatement avec des gestes amples et doux pour ne pas faire retomber les blancs.
- Repos: Verser dans des pots/verres individuels et laisser une nuit au frigo
- Playlist
- Run Run Run , Natasha Bedingfield : “My feet need a holiday, from this never ending race”
- Run Run Rodolph , Kelly Clarkson
- Aller plus loin: pour un niveau intermédiaire, on peut envisager une charlotte au chocolat (recette à venir)
Succulente obsession 
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