On me demande souvent comment je fais pour faire autant de trucs dans la même vie! Le Batch Cooking est un de mes secrets que je m’apprête à te livrer! Certes, c’est aussi une tendance sur les réseaux sociaux. Il faut dire que “Batch cooking”, c’est plus vendeur que “Passer son dimanche à préparer sa bouffe pour la semaine“. En vrai, il n’y a rien de vraiment nouveau, mais c’est drôlement pratique!

En quoi ça fait gagner du temps?

Les repas du soirs sont préparés à l’avance, ce qui permet de rentrer tranquillement et de JUSTE avoir à réchauffer ses petits plats! Du coup, le temps que tu passais à faire à manger, tu le passes à autre chose (de préférence qui ne soit pas une tâche ménagère, on a dit que c’était du temps pour soi). Tout le monde passe à table plus tôt aussi, ce qui permet d’avoir sa soirée! (les parents de jeunes enfants comprendront).

A la préparation, on gagne du temps car on sort son matériel une seule fois. Je mets souvent deux plats en même temps dans le four aussi. Il y a toujours quelque chose qui est en train de cuire, pendant que je suis en train de préparer le plat suivant.

Un autre gros avantage, (leur faire aimer  manger des légumes

Quand le soir, on a la journée dans les pattes alors on prépare des pâtes! L’intérêt de préparer ses repas à l’avance, c’est qu’on peut prendre le temps de cuisiner des légumes et des plats plus variés.

A vrai dire, j’ai adopté cette organisation il y a 3-4 ans quand on a commencé s’abonner à une AMAP, l’Arbralégumes. On va chercher notre panier de légumes chaque mercredi. Cela permet d’avoir des légumes de saison et simplifie le “qu’est ce que je vais encore pouvoir faire à manger? “, vu que le choix est imposé.

Je suis aussi obligée de les cuisiner sinon ils s’abîment dans le frigo. Une vraie contrainte qui s’avère être une bonne chose au final.

Comment je m’y prends?

Avant – tout aussi important

J’élabore le menu de nos dîners pour 5 jours, en fonction de mon panier de légumes. Je surfe sur les autres blogs de cuisine pour trouver des idées (saliver sur marmiton ne compte pas dans les 2h).

Petit truc de cuisine minimaliste, je fais le tour de mes placards. Histoire de penser enfin à cuisiner cet ingrédient (genre le tofu) dont j’avais volontairement ou non oublier l’existence!

Je prévois toujours un dessert dans le lot, pour ma motivation personnelle. C’est un peu ma carotte pour tenir ce marathon en cuisine! (A vous de trouver la vôtre.)

Je privilégie des préparations simples comme des tartes, des lasagnes, des gratins, des plats qui mijotent avec des petits oignons, des soupes pour cuisiner les légumes. J’évite les cuissons à l’eau et à la vapeur, sinon j’ai mon mari et mes enfants sur le dos!

Je fais les courses pour compléter les ingrédients et faire les recettes en question (le samedi ou le dimanche matin).

Pendant

Je me bloque 2h-3h dans ma cuisine, le dimanche après ma sieste, en mettant de la musique à fond.

J’épluche, je découpe, je fais revenir, je passe au four etc etc… Ne pas hésiter à faire participer vos petits lutins!

Il faut bien réfléchir par quel plat on commence, pour ne pas avoir de temps mort.

Il faut bien ranger au fur et à mesure, sinon la cuisine est un vrai carnage! Et on a besoin de place sur le plan de travail pour faire les recettes à la queuleleu.

Je lave rapidement les ustensiles dont je vais avoir de nouveau besoin comme le bol du robot ou le blender. A la fin seulement, je les mets au lave-vaisselle.

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Après

Une super astuce, c’est d’investir dans des plats en verre avec des couvercles qui passent du four au frigo au lave-vaisselle (Ikea & Pyrex). Sinon je mets les casseroles fermées au frigo directement.

Pour réchauffer, c’est à feu tout doux ou au four. Jamais au micro-ondes!

Penser aussi à noter, enregistrer dans vos favoris, les recettes qui vous ont plu, pour ne pas se re-casser la tête à savoir ce que vous allez préparer.

Les (quelques) inconvénients

Je ne vous raconte pas l’état de la cuisine après, cela fait un max de vaisselle. Heureusement, j’ai un lave-vaisselle, qui doit tourner 2-3 fois après (je déteste faire la vaisselle).

Il faut être motivé et endurant pour passer 2 heures dans la cuisine. Mais on se rappelle qu’on sera tranquille toute la semaine, ça aide. D’où l’intérêt de mettre de la musique pour passer le temps aussi!

Tu empestes l’oignon et la bouffe après. Tout la maison sent bon la nourriture. Il faut penser à bien ventiler.

J’avoue tricher un peu , j’ai la chance d’avoir récemment pu personnaliser ma cuisine avec deux fours, deux plaques de cuissons et un énorme frigo pour stocker pour gagner encore plus de temps!

Dès qu’on est absent un week-end, c’est la loose totale parce qu’on n’aura pas eu le temps de cuisiner! (= pâtes, pizzas et sushis, les enfants sont ravis!)

Tu veux te lancer? Cela te paraît insurmontable?

Commence par définir ce que tu voudrais faire de ce temps disponible.

Démarre doucement, prépare deux repas d’un coup pour prendre le goût d’un repas maison prêt à l’avance. Monte en charge au fur et à mesure.

Je me suis fait ma petite organisation au fil de l’eau, ceci est mon propre retour d’expériences mais le principe est là. J’ai découvert par cette occassion que Batch Cooking veut dire “cuisine en lot”. Il y a surement des trucs perfectibles, vu tous les livres sur le sujet!

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N’hésite pas si tu as des questions ou des astuces 🙂