Ces cookies font un peu penser à des barres de céréales. Cette recette n’a pas forcément fait l’unanimité à la maison: “moi j’aurais voulu sans cranberries“, “moi sans chocolat blanc“…Il n’empêche qu’on a tout mangé! J’aime bien le contraste entre l’acidité des cranberries avec le côté très sucré du chocolat blanc. Bref, deux cookies et un thé au petit déjeuner et c’est parti pour une bonne journée!

• Sortir le beurre longtemps à l’avance pour qu’il soit bien ramolli
• Réchauffer le four à 180°C
• Dans un saladier (ou le bol d’un robot), mélanger 150 g de beurre mou et 150 g de cassonade
• Ajouter ensuite 1 œuf et mélanger à nouveau
• Mettre ensuite 250 g de flocons d’avoine, 75 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 pincée de sel
• On est obligé d’écouter les Cranberries là non? J’ai la chanson en tête depuis le début de la recette
• Couper 150 g de chocolat blanc  en gros morceaux (chaque carré en deux)
• Verser ensuite le chocolat blanc et 100 g de cranberries à la préparation et mélanger
• Prendre une boule de pâte à l’aide d’une cuillère à glace et rouler la pâte entre les mains
• Déposer les boules sur une plaque  avec une feuille de cuisson, en laissant de l’espace entre les cookies car ils vont s’étaler
• Enfourner le tout pendant 12 minutes (max 15 mn)
• Laisser les refroidir sur la plaque sans toucher. Ils vont finir de durcir tranquillement en dehors du four.

Source: Bestofd