De vraies gaufres liégeoises

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J’étais trop émue quand ces gaufres ont cuits tellement elles ressemblaient à des vraies gaufres de Liège (il m’en faut peu!). Elles sont vraiment bonnes, bien épaisses, moelleuses avec des perles de sucre dedans et caramélisées dehors . Je les ai mangées pour le goûter, le petit déjeuner et le dessert :-p.

La recette est pour 11 gaufres liégeoises, soit 320 calories et 0.30€ par gaufre.

Préparer la pâte à gaufre, pendant sa pause confinement

  • Faire tiédir 22 cl de lait dans une casserole (pas bouillir hein, juste un peu réchauffer)
  • Délayer 1 sachet de levure sèche de boulanger type Briochin dans le lait
  • Faire fondre 150 g de beurre
  • Dans le bol d’un robot, verser 500 g de farine, 1/2 cuillère à café de sel, 30 g de sucre, 2 œufs, la levure avec le lait et le beurre fondu
  • Pétrir pendant 10 minutes à vitesse lente
  • Rassembler la pâte en boule au centre et laisser reposer 1h30 en couvrant avec un torchon

Encore un peu de patience, la suite de la pâte

  • Verser 150 g de sucre en grains/ perles de sucre dans la pâte et mélanger avec une spatule
    • Cela va faire retomber la pâte (ie dégazer)
  • Prélever des portions de 100 g de pâte
  • Déposer chaque petit tas sur du papier sulfurisé
  • Laisser poser de nouveau 20 mn

Faire cuire les gaufres

  • Réchauffer le gaufrier à température moyenne (le mien thermostat 4)
  • Mettre une boule de pâte sur chaque plaque (déja anti-adhésives)
  • Faire cuire 3 minutes
  • Retirer la gaufre avec une spatule, c’est super chaud le caramel!
  • Une fois cuite, laisser refroidir sur une grille en les admirant
  • Déguster tout de suite ou les passer au grille pain les autres jours, c’est carrément meilleur un peu tièdes

Un peu de causette

  • Conserver dans une boîte hermétique
  • Penser à mettre les plaques du gaufrier, une fois refroidies, dans de l’eau avec un peu de liquide vaisselle
  • A la recherche d’un bon gaufrier? J’ai chance d’avoir le super gaufrier rotatif Krups. Si vous cherchez un gaufrier, je le recommande à 200%.
  • Il y a une autre recette de gaufres plus classique sur le blog, qui est très très bien aussi!
  • Cette recette vient en partie du blog d’Yumelise qui a l’air d’avoir des tas de recettes sympas et de Journal de Femmes/ Cuisine

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