Sablés tout chocolat

Laisser des enfants choisir un gâteau à réaliser dans le livre de recettes “Pâtisserie Maison”, édition Marabout. Forcément, ils choisissent celui tout chocolat! Et voilà une recette entièrement réalisée par les enfants et dégustée avec les grands :). J’ai poussé le vice en leur demandant d’écrire la recette pour le blog (#mereindigne). Je me contente de l’intro, des photos, de corriger les fautes comme la maîtresse d’école! La prochaine fois, ils calculeront les calories😈.

LA PÂTE SABLE

  • Malaxer 120 g de beurre jusqu’à l’obtention d’une pommade.
  • Dans un bol, mettre le beurre, 120 g de sucre glace et une pincée de sel.
  • Mélanger avec les mains ou un robot.
  • Incorporez 1 œuf puis mélanger.
  • Dans un petit récipient, mélanger 300 g de farine avec 25 g de cacao.
  • Ajoutez le mélange à la pâte sans trop la travailler.
  • Recouvrir le récipient de film alimentaire et mettre 2h  au réfrigérateur.

LA GANACHE

  • Faire bouillir 20 cl de crème liquide entière
  • Découper 200g de chocolat en morceaux dans un bol
  • Verser la crème liquide bouillante sur le chocolat
  • Attendre 5 minutes que le chocolat fonde
  • Bien mélanger.
  • Mettre au frigo pendant 2h.

LES SABLES

  • Préchauffez le four à 150°C.
  • Aplatir la pâte et découper avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre.
  • Découper le milieu d’un sablé sur deux avec autre emporte pièce de 3 cm de diamètre
    • On a utilisé des verres de tailles différentes

  • Mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé.
  • Faire cuire 15 min au four, puis laisser refroidir 15 min.
  • Une fois les sablés froids, déposer sur chaque sablé entier 1 cuillère à café de ganache au milieu.
  • Recouvrir par des sablés avec des trous.

 

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