Ce Marbré Chocolat est délicieusement moelleux! Il est parfait pour le goûter des enfants et rappelle le Savane de Brossard. L’avantage de le faire maison, c’est que ça occupe les enfants pour un moment :p. L’inconvénient pour moi, résister à l’envie d’en manger tellement il sent bon.

La base

• Préchauffez le four à 160°C.
• Râpez 60g de chocolat et ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao (c’est long de râper du chocolat à la main, nous on s’est réparti les rôles)
• Dans le bol d’un robot, battez 130 g beurre jusqu’à l’obtention d’une pommade, ajoutez 140g de sucre et mélangez
• Incorporez 3 jaunes d’œufs, 190 g de farine tamisée, 1 cuillère à café de levure, et 5 cl de lait à température ambiante et mélangez

La division cellulaire

• Partagez la pâte dans deux saladiers (environ 260 g de pâte par 2 saladier).
• Rajoutez le chocolat râpé dans un des saladiers
• Montez 3 blancs d’œufs en neige.
• Ajoutez deux tiers des blancs d’œufs à la pâte chocolatée et le tiers restant à la pâte nature. J’ai dessiné un peace & love dans le saladier pour doser le 1/3 😉
• Beurrez un moule à cake et tapissez le fond avec du papier sulfurisé
• Versez les pâtes dans le moule en les alternant celle au chocolat et nature, amusez vous! Passez un pic en bois dans la pâte pour obtenir des motifs à l’intérieur du gâteau
• Enfournez pour 50 à 55 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
• Déguster avec un verre de lait

Source: Pâtisserie maison, Florence Edelmann, Editions Les Blocs Marabout