St Moret et Minis Chaussons au Saumon

Une nouvelle série: “Que faire avec du St-Moret?”!

  • Saison 1: Apéro de l’été.
  • Episode 1: Minis Chaussons au Saumon
  • Synopsis: C’est la rencontre classique du Saumon et du St-Moret pour une recette qui apporte un peu de variété à l’heure de l’apéro.

Minis chaussons au saumon et saint moret

La recette

  • Mélanger dans un bol 150 g de Saint Moret et 150 g de saumon fumé (4 tranches ou des chutes) avec une fourchette
  • Rajouter du vert (aneth, thym, persil…) et poivrer
  • Dérouler 1 pâte feuilletée et passer deux trois coups de rouleau à pâtisserie pour l’étaler
  • Préchauffer le four à 180°c
  • Découper des cercles avec un verre

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  • Verser le mélange au saumon sur la moitié du cercle avec une petite cuillère, en laissant de la place sur les contours

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  • Il faut pas en mettre trop sur la cuillère sinon ça va déborder. En même temps, il doit y en avoir assez pour faire des jolis trucs un peu bombés (c’est pas facile de doser)
  • Replier la deuxième moitié du cercle pour cacher le mélange saumon st-moret (faut tirer délicatement pour que ça recouvre bien l’autre moitié)
  • Souder les bordures  avec les doigts

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  • Scellez l’union de la pâte avec elle-même en appuyant sur les côtés avec une fourchette (toujours délicatement sinon on perce la pâte, ce qui serait logique après une union, mais là je divague)
  • Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte feuilletée et avoir plein de bébés chaussons
  • Badigeonner les chaussons avec du jaune d’oeuf battu (j’ai essayé l’oeuf entier, ca colore moins bien)
  • Mettre au four 15-20 mn

Les épisodes suivants

 

 

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