Tiramisu régressif aux Fraises Tagada

C’est franchement une tuerie*! La mousse est ferme, bien aérée et pleine de Tagada. Le genre de bêtises que j’aime bien manger à minuit ou au petit déjeuner (je n’ai pas prévu de m’assagir en 2017)!

*Diabete is watching you: 550 Kcal pour 8 personnes, 1 € la part

Préparer la crème

  • Faire fondre 200 g de fraises tagada dans 5 cl de lait en remuant (c’est magique comme ça fond ! évitez de faire trop refroidir, parce qu’après tout colle dans la casserole)
  • Battre au fouet électrique 6 jaunes d’œufs et 500 grammes de mascarpone
  • Rajouter les tagadas fondus
  • Dans un autre saladier, battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
  • Les ajouter délicatement et au fur et à mesure avec une spatule (sans trop casser les blancs, c’est le secret pour avoir une belle mousse)

Réaliser le montage

  • Dans un saladier, mélanger 3 cl de sirop de fraise avec 20 cl d’eau
  • Tremper des biscuits cuillers un à un dans le sirop et tapisser le fond d’un plat/ des verrines (ne pas hésiter à les serrer les uns aux autres, comme dans le C3)

tiramisu_fraise_tagada_2

  • Ajouter une bonne couche crème aux bonbons
  • Continuer avec une couche de biscuits et recouvrir du restant de crème.
  • Prenez un avant-gout en raclant les saladiers de préparation avec les doigts ou la spatule.
  • Découper les 100 grammes de fraises restantes pour décorer le dessus. Vous pouvez les laisser entières (les enfants adorent) ou ne pas en mettre (moi je trouve ça trop sucré)
  • Mettre au frigo 24h sous haute surveillance et délivrez-vous du mal

Give me more

 

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