Parce qu’inratable, facile et ludique à faire et surtout TROP bon! Encore meilleur le surlendemain, mais ça se rapproche du tantrisme à ce niveau-là.

[Voix de Mamma Italienne] Bambini, cette recette classique est dans notre famille depuis votre naissance, elle a été transmise par Marmiton et d’autres italiennes avant lui. C’est un honneur de la transmettre à d’autres générations de gloutons. D’ailleurs, dédicace à une Bengladeshie des US, la recette est aussi en anglais plus bas!

Ingredienti

• 6 oeufs
• Une pincée de sel
• 80 g de sucre roux
• 500 g de mascarpone (encore meilleur quand c’est bio)
• Une boîte de biscuits à la cuillère (meilleur que les boudoirs)
• 1/2 l de café
• 30g de cacao en poudre

Preparazione

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs
• Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Incorporer délicatement la mascarpone au jaune avec une cuillère en bois (non pas le fouet, sinon ça devient tout liquide, c’est dommage)
• Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Soyez vraiment fermes. C’est vous le chef!
• Mélanger délicatement les blancs avec le mélange mascarpone avec une spatule. “Be Gentle” chante Tiziano Ferro
• Deux options: 
  • Tiramisu moi vite : on prend un plat rectangulaire
  • Plaisir individuel et jolie présentation: on prend des verres ou des verrines
• Tremper un biscuit rapidement dans le café et le poser dans le plat. On évite le bain prolongé, ça le ramollit trop.
• Recommencer pour avoir une couche de biscuits. Pour les verrines, on coupe le boudoir en quelques morceaux pour que ça rentre et que ça tapisse bien le fond
• Recouvrir les biscuits avec une couche de crème
• Alterner couche de biscuits imbibés, couche de crème.
• Finir par une couche de crème
• Saupoudrer de cacao. (Je prends du Nesquick que je mets dans une filtre à thé pour saupoudrer)
• Mettre au frigo au moins 12h

Consiglio

• Le mieux, c’est de préparer la recette la veille
• Au nom des Tiramisù Italiens, vous êtes de prier de servir délicatement avec une pelle à tarte pour ne pas massacrer la jolie présentation (si c’est dans un plat rectangulaire)
• Cette recette est sans alcool. Je n’ai encore jamais essayé avec du Marsala encore. Il paraît que ça se tente aussi avec du Baileys, du Rhum… Ca laisse des perspectives!

Conta-Calorie & Costo:  239 calories et 0,50 € par verrine (pour 16 verrines)

Musica : Des duos romantiques Italiens et Anglais

• Tiziano Ferro & Kelly Rowland – Breathe Gentle : “Want you to show me imperfection is actually love. Tortured by you, oh, sweet torture”
• Laura Paosini & James Blunt – Primavera anticipada : ” Ahahah lo se, eres mi horizonte mi amanecer
  ahahah la prueba que demuestra lo que puedes hacer”
• Eros Ramazotti & Anastacia – I belong to you

Best Ever Classical Tiramisu Recipe

This is an easy-to-make recipe we have been using for years in my home. Kids love to make it because you can dip the biscuits in the coffee and eat some at the same time.

You need:

• 6 eggs
• 200 g of brown sugar
• 500 g of mascarpone
• A box of Ladyfinger Biscuit
• 1/2 liter of coffee
• 30 g of cocoa
• Pinch Salt

Let’s start the trip

• Separate the eggs
• Mix the egg yolks with the mascarpone and the sugar with an electric whisk
• Mix the egg whites and a pinch of salt until they get a very very firm consistency
• Add the mascarpone cream very gently with a spatula (like in the song of Tiziano Ferro)
• Soak quickly one biscuit in the coffee and place it in a rectangular plate or in individual glasses. Don’t let it too long, because it will get flabby and bring too much liquid
• Repeat to have a layer of biscuit
• Cover with the cream
• Alternate between a layer of biscuit and a layer of cream
• Finish with a layer of cream.
• Dust cocoa (with a tea filter) to decorate
• Refrigerate for a least one night. This recipe is at its best 2 days after but it is torture to wait so long