Fondant au chocolat et aux haricots rouges, une texture gourmande sans gluten ni lactose

Cette année, on va enfin aller au Japon! Du coup, on est à fond sur la culture japonaise. Le livre “Les délices de Tokyo” de Durian Sukegawa m’a donné l’eau à la bouche et j’ai déjà hâte de manger des Dorayakis (sorte de pancake aux haricots rouges). En attendant le départ (encore lointain), je fais une obsession sur les haricots rouges!

Alors pour me consoler, j’ai tenté un fondant au chocolat aux haricots rouges. La texture est extrêmement fondante, on ne se doute pas du tout qu’il y a du haricot rouge dedans. En plus, c’est extrêmement simple à préparer. Pour la déco, j’ai rajouté de la ganache crème de coco et chocolat, mais j’aurais pu m’en passer pour éviter un gâteau trop sucré.

Sakura sur le gâteau: il n’y ni gluten, ni lactose, ni sucre blanc dans la recette!

Oui, il y a des haricots rouges dans ce gâteau

Faire une escale au Japon

  • Préchauffer le four à 170°C
  • Faire fondre au bain marie 200 g de chocolat noir
  • Egoutter une petite boite de 250 g haricots rouges (poids net égoutté)
  • Mettre dans un mixeur les haricots rouges, 3 cuillères à soupe de sirop d’agave et 3 cuillères à soupe d’huile de coco, 3 oeufs
  • Mixer bien le tout, rajouter le chocolat fondu et recommencer à mixer
  • Beurrer un moule et mettre au four à 170°C pendant 20 minutes
    • J’ai utilisé deux petits moules de chez Hema pendant 15 minutes
  • Si on s’arrête là, c’est 288 calories la part de gâteau et un coût total de 4,94€

    Le fondant chocolat et haricots rouges, en version nature

Pour une ganache crème de coco (facultatif)

  • Faire fondre 100 g de chocolat au bain marie
  • Fouetter 20 cl de crème de coco bien froide en chantilly
  • Mélanger doucement avec le chocolat fondu
  • Tartiner la crème sur le gâteau refroidi
  • Garder le tout au frigo avant de déguster en écoutant la BO du Voyage de Chihiro
Ma fille m’a demandé où je l’ai acheté, j’en suis flattée!

Tu as autres idées de recettes japonisantes à tester? Tu connais des livres sur le Japon qui donne envie de partir avant l’heure? N’hésites pas à les partager! ありがとう.

Source: Le site de Chocomaniaks

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