Je ne vous cache plus mon amour pour les pâtisseries au Thé Matcha. Ces petits fondants sont vraiment moelleux et rendent “addicts“: quand tu commences à en manger un, t’es obligé d’en reprendre un deuxième (voire 4 ou 5 si t’es un petit gourmand comme Petit M.)! Ils sont particulièrement simples à préparer.

La recette pour 20 petits fondants au thé vert matcha : 

Préparer la pâte

• Etape facultative qui donne un petit gout de noisettes en plus: dans une poêle, faire revenir 1 sachet de poudre d’amandes (125 grammes) à feu doux 5 minutes
• Faire fondre 200 g de beurre dans une casserole
• Dans le bol d’un robot, mélanger 6 oeufs avec 150 g de sucre
• Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume (environ 5mn)
• Pendant ce temps, couper le chocolat en carrés (2 tablettes 1/2 =250g)
• Verser le beurre fondu au mélange
• Rajouter 150 g de farine, 2 cuillères à soupe bombées de thé matcha en poudre *et la poudre d’amandes dans le mélange

En caissette Simone

• Préchauffer le four  à 170°
• Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffins (j’ai utilisé 2 plaques).
• À l’aide d’une cuillère pour servir les glaces, verser 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque moule
• Déposer 2 carrés de chocolat au centre de chaque moule
• Recouvrir le chocolat avec 1 ou 2 cuillères à glace de pâte
  • Remplir le moule aux 2/3 max, ça ne gonfle pas beaucoup pendant la cuisson

• Faire cuire pendant 15 mn
  • J’ai mis les deux plaques dans le même four et j’intervertis les plaques à mi-cuisson pour que ça cuise de manière homogène
• Laisser refroidir et manger chaud pour profiter du chocolat qui coule au milieu!
  • Sinon repasser au four 5 mn max à 170° pour faire de nouveau fondre le chocolat, c’est nettement meilleur

*On trouve du thé matcha en poudre au Japon (haha) ou dans les épiceries asiatiques.

Source: Le blog de Laure Kie