Comment réussir une chantilly végétale? Mes 5 astuces!

La chantilly végétale est une gourmandise alternative pour les intolérants au lactose, qui pensait devoir renoncer à l’onctuosité, à la douceur et la fraîcheur de la crème chantilly classique! J’ai une préférence pour la chantilly à base de crème de coco pour l’utiliser dans plein de recettes que vous retrouverez sur le blog comme le…

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Trouver du temps pour toi? Essaye le Batch Cooking!

On me demande souvent comment je fais pour faire autant de trucs dans la même vie! Le Batch Cooking est un de mes secrets que je m’apprête à te livrer! Certes, c’est aussi une tendance sur les réseaux sociaux. Il faut dire que “Batch cooking”, c’est plus vendeur que “Passer son dimanche à préparer sa…

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Recette de Rouleaux de Printemps aux Fruits Frais

Une petite recette de rouleaux de printemps aux fruits frais, en plein hiver? Mes enfants m’ont fait la blague et mon mari aussi.  Disons que, c’est pour oublier cette grisaille et redonner des couleurs à notre assiette. Cela permet de varier du traditionnel rouleau de printemps aux crevettes. C’est un dessert original, super sain et…

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De bonnes meringues moelleuses

Pour trois plaques remplies de meringues, qui vont très vite disparaître! Ingrédients 5 blancs d’œufs (les jaunes nous ont servi pour la galette des rois) 300 g de sucre glace 1 pointe de colorant rose poudré ou du colorant alimentaire ON PASSE AUX MERINGUES Préchauffez le four à 100°C Fouettez les blancs des œufs. Quand…

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Naked Cake au Thé Vert Matcha et au Citron Vert

C’est le gâteau qui a le plus plu pour les 30 ans de ma sœurette. Le thé vert matcha, spécialité du Japon, a du attiser leur curiosité. Ou alors c’est parce que c’est un gâteau tout-nu (au sens il n’est pas recouvert de trois tonnes de pâte à sucre) et que le naturel, il n’y…

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Bûche meringuée aux marrons [sans lactose]

Voyons le bon côté des choses, une sœurette intolérante au lactose qui veut un Noël (presque) Zéro Déchet, ça permet de booster sa créativité! J’ai donc personnalisé cette recette de bûche aux marrons et le résultat est plutôt pas mal : une bûche super légère et toute aussi gourmande! C’est une recette facile mais un…

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[Back to Basics] Compote de pommes maison

Dans la famille des fruits qui font déborder le frigo en automne, je demande la pomme. C’est l’occasion de se réconcilier avec la compote, en version maison, qui n’a rien à voir niveau goût et niveau déchets avec les trucs industriels… Pour une version encore plus gourmande, j’adore rajouter la classique montagne de chantilly, une…

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Recette de Poires au Sirop ou au Chocolat Chaud

Cette recette est une spéciale dédicace à mon estomac sur pattes de fille! C’est une recette super simple qui permet de liquider le stock de poires de l’automne et de changer de la compote! [Attention blabla] Oops, je n’avais pas réalisé que mon dernier post datait de si longtemps! J’ai été débordée depuis la rentrée….

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Recette Express pour Crème de Mangue Onctueuse

C’est frais, exotique, délicieux et si simple à faire!  Une recette sans lactose ni gluten qui devrait plaire à certaines :-). Mettre dans un mixeur/blender 1 mangue bien mure épluchée et coupée en morceaux. Le jus d’1 citron vert 20 cl de crème de coco (rayon bio ou asiatique) Et 2 cuillères à soupe de…

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Brookies, encore une recette qui tue!

Une couche de brownies fondant et par dessus une couche de cookies, le plaisir 2 en 1 en somme. J’ai découvert cette recette sur le site de Guillemette et depuis j’avais l’impression de la voir partout sur les réseaux sociaux, un appel de sirène genre:  “Allez, prépare-moi!”. C’est gras à souhait comme si on était…

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Barres de céréales aux graines et aux sucres naturels

La légende des couloirs dit que notre Dream Team au boulot mange tout le temps. La sympathique bande de gourmands  est pourtant complexe à nourrir avec un subtil combo d’allergies au gluten, aux fruits en coque et une intolérance à la crème. Mais voici une recette de barres de céréales, qui a convaincu tout le…

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